Salut Coteaz,
Pour te faire une armée réglementaire, il suffit que toutes les unités qui la composent soient inclus dans un détachement et un seul, et qu'elles aient toutes au moins un mot-clé en commun. Et c'est tout !
Donc, dans ton cas, la seconde condition est bonne vu que les SoS comme les Custodes ont le mot-clé Imperium. Tu peux rajouter autant d'unités impériales que tu veux, ce sera toujours bon.
Pour la première condition par contre, les Talons seuls ne peuvent pas la remplir... Tous les détachements permettant d'inclure des troupes, de l'élite, du soutien et des transports assignés (les seuls rôles accessibles aux Talons) nécessitent au moins un choix de QG : pas de bol, ni les SoS ni les Custodes n'en ont. Donc, comme tu le dis, il faut en prendre un ailleurs dans l'Impérium. Avec ton QG allié, tu fais un détachement Avant-garde et tu as 4 PC rien que pour toi !
Le plus fluff comme QG AMHA, c'est de prendre un Inquisiteur. D'ailleurs, sa datasheet est dans l'index Imperium 2 aussi (entre les SoS et les Custodes, ça tombe bien) et il est pas trop mal opti niveau jeu (Colossus a d'ailleurs fait tout un tuto sur l'Inquisition, incluant les SoS, ici si ça peut t'être utile). Vu ton pseudo, ça devrait bien te convenir ! Sinon, un QG SM peut être sympa aussi, même si ça fait bizarre qu'un "simple" Astartes commande des Custodes...
Pour les autres profils, ils viennent des index Forge World, donc tout à fait jouables en v8 (c'est justement le but des index; GW comme FW). Certains tournois peuvent interdire les figs FW, mais c'est de plus en plus rare et ça ne semble pas être ton milieu habituel si j'ai bien compris.
Voila voila, en espérant avoir répondu à tes questions...